Ingredientes

• 1 banana madura
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 pitada de canela em pó (opcional)
• 1 colher (chá) de mel ou açúcar mascavo (opcional)
• Óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:
   • Amasse bem a banana em um prato, formando um purê.
   • Em uma tigela, misture a banana amassada, o ovo, a aveia, o fermento e a canela (se usar). Mexa até obter uma massa homogênea.
2. Cozinhar as Panquecas:
   • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.
   • Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas pequenas ou médias.
   • Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e firmes.
3. Servir:
   • Sirva as panquecas ainda quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas, iogurte ou pasta de amendoim, conforme sua preferência.