Ingredientes

Para a Moqueca:

• 1 kg de filés ou postas de peixe fresco (cação, robalo ou outro peixe firme)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 pimentão verde fatiado em rodelas
• 1 pimentão vermelho fatiado em rodelas
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (chá) de páprica doce ou colorau
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado (ou salsinha, se preferir)

Para Servir:

• Arroz branco
• Farofa de dendê ou pirão de peixe (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar o Peixe:
   • Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e alho picado. Reserve por 15 minutos para marinar.
2. Montar a Moqueca:
   • Em uma panela grande de barro ou de fundo grosso, espalhe uma colher de azeite de dendê.
   • Faça camadas alternadas de cebola, tomate, pimentão e peixe, repetindo até acabar os ingredientes.
3. Cozinhar:
   • Regue com o restante do azeite de dendê e adicione o leite de coco.
   • Polvilhe a páprica doce por cima para realçar a cor e o sabor.
   • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, sem mexer, para não desmanchar o peixe.
4. Finalizar:
   • Quando o peixe estiver cozido e os legumes macios, salpique o coentro picado por cima e desligue o fogo.
5. Servir:
   • Sirva a moqueca acompanhada de arroz branco e, se desejar, uma farofa de dendê ou pirão feito com o caldo da moqueca.