Ingredientes

Para as Coxas de Frango:

• 6 coxas de frango (com pele)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite

Para o Recheio:

• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de bacon picado e frito
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de cream cheese (opcional)

Para a Finalização:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
• Alecrim fresco (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar as Coxas:
   • Com cuidado, desosse as coxas de frango sem remover a pele, criando um “bolso” para o recheio.
   • Tempere o frango com sal, pimenta, alho picado e suco de limão. Reserve por 30 minutos para marinar.
2. Preparar o Recheio:
   • Em uma tigela, misture a mussarela, o bacon, a cenoura, o cheiro-verde e o cream cheese até formar um recheio homogêneo.
3. Rechear o Frango:
   • Preencha as coxas desossadas com o recheio preparado e feche com palitos de dente ou amarre com barbante culinário.
4. Assar:
   • Coloque as coxas recheadas em uma assadeira. Pincele-as com a manteiga derretida misturada à páprica.
   • Adicione ramos de alecrim na assadeira para aromatizar.
   • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
   • Retire o papel-alumínio e asse por mais 15-20 minutos ou até dourar.