Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho descascados
• 1/4 de xícara (chá) de nozes, castanhas ou pinoli
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Opcional: 1 colher (sopa) de suco de limão para realçar o sabor

Modo de Preparo

1. Preparar os Ingredientes:
   • Lave as folhas de manjericão e seque bem com papel toalha ou um pano limpo.
   • Separe os demais ingredientes e deixe-os à mão.
2. Processar o Molho:
   • Em um processador ou liquidificador, adicione o manjericão, o alho e as nozes. Bata até formar uma pasta.
   • Com o processador ainda ligado, vá adicionando o azeite de oliva aos poucos, em fio, até obter uma textura cremosa e homogênea.
3. Finalizar o Pesto:
   • Transfira a mistura para uma tigela.
   • Misture o queijo parmesão ralado e tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, o suco de limão.
   • Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
4. Servir ou Armazenar:
   • Use imediatamente sobre massas, bruschettas ou saladas.
   • Para armazenar, transfira para um pote hermético, cubra com uma fina camada de azeite e conserve na geladeira por até 5 dias.